要做出好吃的家庭版烤鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 材料准备：
- 一条新鲜的鲜鱼（常见的有鲈鱼、鳟鱼等）
- 调味料：生姜、蒜瓣、葱段、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精、食用油
2. 处理鱼身：
- 将鱼用清水洗净，用纸巾擦干水分。
- 在鱼身两侧各做2-3刀，然后斜刀片入，均匀切入6-8刀。
- 将切好的姜丝塞入鱼腹内。
3. 腌制鱼身：
- 在鱼身两面均匀抹上盐、料酒和白胡椒粉，再将鱼身两面涂抹上一层生抽。
4. 准备葱姜蒜料：
- 将葱切成葱段，姜切成姜片，蒜瓣拍散备用。
5. 烤鱼：
- 在烤盘上铺上锡纸，然后均匀撒上一层葱姜蒜料。
- 将腌制好的鱼放在葱姜蒜料上，用剩余的葱姜蒜料塞入鱼腹内。
- 把烤盘放入预热至200度的烤箱，烤制15-20分钟，至鱼表面呈金黄色即可。
6. 准备酱汁：
- 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜料稍微炒香。
- 加入适量的生抽、鸡精和适量的开水，煮开后放入少许盐调味。
7. 上桌：
- 烤好的鱼将盘中，撒上葱花作为装饰。
- 将准备好的酱汁淋在烤鱼上，即可端上餐桌享用。
烤鱼建议搭配清爽的凉拌蔬菜或配以米饭一起食用，以增加口感的层次和吃饱的感觉。
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